Смесь аминокислот белкового гидролизата можно разделить на ионообменных смолах. Какие из аминокислот будут наиболее прочно удерживаться анионитом, а какие катионитом?
Сливочное масло быстро портится при хранении на воздухе при комнатной температуре, тогда как св-ва маргарина в аналогичных условиях изменяется мало. Почему?