Очень благодарен вывшим ответам, буду рад еще услышать квалифицированное мнение!
Мне тут еще подсказали что с осадка можно чачу выгнать, буду снимать вино с осадка и будет порядка 50 литров этого осадка.
По идеи если его перегнать должна получится отличная чача.
понимаю что это не форум виноделов интересует чисто химический аспект всего этого(безопасно ли это и как ведут себя примеси при перегонки)