Дисперсная система - это минимум две фазы: сплошная фаза - дисперсионная среда (вода, любой раствор); вторая фаза раздроблена, измельчена, т.е. дисперсна. Истинный раствор (обычный, как NaCl) - это гомогенная однородная система, представляющая собой единую сплошную фазу. Он может быть дисперсионной средой (не частью, а просто средой) для гетерогенной системы = "дисперсной системы".
Вторая фаза дисперсной системы - частицы (твердые в золях, суспензиях или капельки в эмульсиях и т.д.). Между средой и частицами есть граница раздела фаз, поверхность. Именно на этой границе происходят поверхностные явления, придающие дисперсным системам особые свойства.
