Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

дядюшка Сэм

Пользователи
  • Постов

    1
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Достижения дядюшка Сэм

Новичок

Новичок (1/13)

  • First Post
  • Week One Done
  • One Month Later
  • One Year In

Последние значки

0

Репутация

  1. Добрый день, регулярно использую мед в качестве сырья для браги и последующей дистилляции. Получается превосходный напиток с оригинальным вкусом. Не соглашусь, с тем что это перевод продукта, вопрос кто что любит) Медовуху я делал 2 раза (на винных дрожжах и на хмеле), результат мне не понравился, получается довольно тяжелый хмельной напиток, поэтому я прекратил эксперименты в этом направлении. А вот сэм двойной перегонки, да если еще и настоять на калгане - это просто божественно. На данный форум я вышел, услышав о том что нагретый мед вреден, и озадачившись вопросом - что же происходит с медовой брагой при нагревании? В сети есть информация о том, что при нагревании меда образуется ужасное вещество - оксиметилфурфурол. В нормальных источниках доказательств возникновения большого количества ОМФ в меде и его безумной вредности, я так и не обнаружил. Но сомнения все равно остались, ведь Малышева же говорила!!!! Уважаемые химики, скажите правильно ли я понял, что ОМФ возникает в меде при нагревании, из-за взаимодействия сахаров (в основном фруктозы) с кислой средой и ферментами? Следующий вопрос: в хорошо перебродившей браге сахаров по идее нет, стало быть и ОМФ при нагревании получиться не может, верно ли это?
×
×
  • Создать...