Подсолнечное масло в избыточном количестве

[major1234]

Это был сарказм. Вы несете откровенную ахинею... Или уж приводите ссылки на нормальные источники. А то действительно пополните ряды чикуровцев

Как скажете!

[dmr]

Я как-то объелся кедровых орешков-очень жирный продукт,на следующий день во рту постоянно горечь была. Даже сахар на вкус горький был. Горечь насколько понял,желчь вызывала. От литра масла,думаю желтуха даже может. Не гепатит,а в смысле ,сильный излив желчи.

[major1234]

Я как-то объелся кедровых орешков-очень жирный продукт,на следующий день во рту постоянно горечь была. Даже сахар на вкус горький был. Горечь насколько понял,желчь вызывала. От литра масла,думаю желтуха даже может. Не гепатит,а в смысле ,сильный излив желчи.

Это да. Только гормон холецистокинин не позволит усваиваться такому огромному количеству масла. Просто должно вырвать. 

Я когда масло подсолнечное ложками ела, и то изводило непереносимое чувство тошноты. 

Хотя в салаты, да и куда угодно, я всегда масла много добавляю - не могу без него, невкусно. Только не подсолнечное, а оливковое, горчичное, льняное. 

Изменено 11 Июня, 2015 в 05:02 пользователем major1234

[dmr]

Вырвать-это у всех персональная реакция. Узбеки плов готовят на хлопковом масле-значительно более вонючее,чем подсолнечное. И съев порцию плова,спокойно выпивают остаток масла на дне-около 100-150гр. Плюс в плове всегда есть несколько ломтиков курдючного жира(с попы барана). И нормально чувствуют себя. Я курдючный обжаренный жир люблю,а хлопковое масло-брррр((.

Уже писал,но. В армии был капитан-ротный-алкаш. Он выпивал солдатскую кружку водки,и сверху запивал солдатской кружкой хлопкового масла-200-250гр

И до сих пор жив,даже пить бросил. Все индивидуально!!!

[pinkylee]

от нервов совмещайте приятное с полезным: используйте в качестве жира масло какао в виде шоколада-брют, и будет вам счасте... только теобромином не передознитесь.

[Mahno]

Касторовое масло и от кашля помагает и от заболеваний двигательного аппарата,что уж там про нервы гоорить...

[Arkadiy]

от нервов совмещайте приятное с полезным: используйте в качестве жира масло какао в виде шоколада-брют, и будет вам счасте... только теобромином не передознитесь.

Еще все это хорошо заесть бананами...

[major1234]

Касторовое масло и от кашля помагает и от заболеваний двигательного аппарата,что уж там про нервы гоорить...

Я знаю - ресницы им можно мазать - чтоб гуще были. 

А как от нервов-то он помогает?!

от нервов совмещайте приятное с полезным: используйте в качестве жира масло какао в виде шоколада-брют, и будет вам счасте... только теобромином не передознитесь.

Из-за наличия в шоколаде как раз-таки кофеина, теобромина и сахара я его не ем) Все эти компоненты являются стимуляторами ЦНС, что мне-то и противопоказано. Раньше я ела только горький шоколад. Сейчас и от него отказалась. 

Вырвать-это у всех персональная реакция. Узбеки плов готовят на хлопковом масле-значительно более вонючее,чем подсолнечное. И съев порцию плова,спокойно выпивают остаток масла на дне-около 100-150гр. Плюс в плове всегда есть несколько ломтиков курдючного жира(с попы барана). И нормально чувствуют себя. Я курдючный обжаренный жир люблю,а хлопковое масло-брррр((.

Уже писал,но. В армии был капитан-ротный-алкаш. Он выпивал солдатскую кружку водки,и сверху запивал солдатской кружкой хлопкового масла-200-250гр

И до сих пор жив,даже пить бросил. Все индивидуально.

 

Учитывая, что спирт состоит из зерна, да еще из этанола, то алкоголь является самой быстрой энергетической подпиткой. Кстати, ротный правильно делал - запивал водку жиром. Жир замедлял резорбцию алкоголя. 

Знаю, что у узбеков, казахов на свадьбах, гулянках пьют очень много водки, но и заедают обильной жирной пищей, поэтому долго не пьянеют. 

Да, и интересно такое сочетание - алкоголь с жиром. Какова нагрузка на печень? 

Еще все это хорошо заесть бананами...

БОльно жирно будет! 

Бананы - это быстрые углеводы. 

Кстати, вещества, являющиеся стимуляторами ЦНС: наркотики, алкоголь, табак, шоколад, какао, чай, кофе, углеводы, лекарства. К остальным стимуляторам относятся стрессы, аэробная нагрузка. 

[pinkylee]

 

Учитывая, что спирт состоит из зерна, да еще из этанола, то алкоголь является самой быстрой энергетической подпиткой. Кстати, ротный правильно делал - запивал водку жиром. Жир замедлял резорбцию алкоголя. 

 

БОльно жирно будет! 

Бананы - это быстрые углеводы. 

Кстати, вещества, являющиеся стимуляторами ЦНС: наркотики, алкоголь, табак, шоколад, какао, чай, кофе, углеводы, лекарства. К остальным стимуляторам относятся стрессы, аэробная нагрузка. 

спирт состоящий из зерна... че-та вы нагородили... , учить матчасть! срочно!

и не утруждайте себя рассказами о стимуляторах цнс на химфоруме. неблагодарное это занятие.

[major1234]

спирт состоящий из зерна... че-та вы нагородили... , учить матчасть! срочно!

и не утруждайте себя рассказами о стимуляторах цнс на химфоруме. неблагодарное это занятие.

Информация о файле Название файла Технология производства спирта из зернового сырья от пользователя z3rg Дата добавления 7.1.2012, 17:03 Дата обновления 7.1.2012, 17:03 Тип файла  (zip - application/zip) Скриншот Не доступно Статистика Размер файла 25.69 килобайт (Примерное время скачивания) Просмотров 3031 Скачиваний 158 Оценить файл

Рейтинг  

Описание работы:

Тип работы: контрольная работа 

Использование этилового спирта в пищевой промышленности при изготовлении ликерно-водочных изделий, плодово-ягодных вин, пищевых ароматизаторов. Технология производства спирта: использование катализаторов (ферментов), имеющих биологическое происхождение.

Скачать бесплатно Технология производства спирта из зернового сырья 

Загрузить Технология производства спирта из зернового сырья

     

 

Текст работы:

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное учреждение высшего профессионального образования

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИИ

"КАЛМЫЦКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Кафедра аграрных технологий и переработки сельскохозяйственной продукции

Технология производства спирта из зернового сырья

Курсовая работа по переработке продукции животноводства

студента 5 курса о/о

специальности "ТППСХП"

Проверил:

Элиста 2010

Содержание

Введение

Сырье и дополнительные материалы

Технология производства спирта

Выводы

Список использованной литературы

 

Введение

Этиловый спирт - основной продукт, находящий широкое применение в пищевой, микробиологической, медицинской и других отраслях промышленности.

В пищевой промышленности спирт используют при изготовлении ликерно-водочных изделий, плодово-ягодных вин, пищевых ароматизаторов и т.д.

Отечественная спиртовая промышленность до 1917 г. была представлена мелкими заводами мощностью около 22 тыс. дал спирта в год. Советский период характеризуется появлением крупных предприятий с мощностью 6000 - 12000 дал в сутки. В 1980 г. в СССР действовало около 400 крупных заводов, а производство спирта составило 200 млн. дал. Далее производство спирта неуклонно снижалось, особенно в периоды перестройки и экономических кризисов. Также снижение производство обуславливалось ужесточением отраслевого законодательства, увеличением стоимости лицензий, установлением минимальных порогов по уставному капиталу для производителей спирта, введением требования о полной переработке отходов спиртового производства. Но главной причиной снижения является большой теневой оборот спирта, делающий легальное производство менее рентабельным.

На данный момент в России действуют 126 предприятия, а суммарное производство пищевого спирта составляет около 42 млн. дал в год.

Технология производства спирта относится к биотехнологии, так как производство связано с использованием катализаторов (ферментов), имеющих биологическое происхождение. При должном подходе производство спирта является безопасным и безотходным: в производстве кроме спирта получают диоксид углерода, барду, эфироальдегидную фракцию, сивушные масла.

Сырье и дополнительные материалы

 

Характеристика зернового сырья. На спирт перерабатывают любое зерно, в том числе и непригодное для пищевых и кормовых целей. Ежегодный объем переработки составляет (%): пшеницы 50 (преимущественно дефектной), ячменя 20, ржи 12, кукурузы 8, проса 5, овса 2 и прочих культур (гречиху вики, гороха, риса и др.) 3. Для приготовления солода употребляют кондиционное высококачественное зерно.

Кукуруза. Из зерновых культур лучшим сырьем для производства спирта является кукуруза (Zea mays). В ней содержится относительно больше крахмала, меньше клетчатки, больше жира (что повышает кормовое достоинство барды). Урожайность кукурузы в 2...3 раза выше урожайности других зерновых культур.

В России кукурузу возделывают на Северном Кавказе, Нижней Волге, в Воронежской и Курской областях.

В зависимости от формы зерна и степени развитости роговидной части эндосперма кукурузу подразделяют на 7 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, крахмалистая, восковидная, лопающаяся, сахарная, чешуйчатая. Для производства спирта предпочтительнее легко развариваемая крахмалистая и зубовидная кукуруза.

Рожь, пшеница, ячмень и овес. Рожь (Secale), пшеница (Triticum), ячмень (Hordeum) и овес (Avena) широко возделыва-ются в России: рожь (преимущественно озимая) - в северных, северо-западных и центральных районах, во многих районах Сибири и Урала; пшеница - в Западной и Восточной Сибири, Поволжье; ячмень (преимущественно яровой) и овес - повсеместно - от субтропиков до Заполярья.

В небольших количествах перерабатывают крупяные культуры - просо, гречиху и рис, некоторые продовольственные (горох) и кормовые (вику).

Солод и ферментные препараты. Для осахаривания крахмала па спиртовых заводах используется солод и ферментные препараты.

Солодом называют зерно, которое проросло в определенных условиях. При прорастании в зерне образуются амилолитические, протеолитические и другие ферменты. Солод па спиртовых заводах получают из ячменя, ржи, пшеницы, овса и проса по следующей схеме:

1) очистка зерна;

2) замачивание;

3) проращивание;

4) измельчение;

5) смешивание с водой.

Для осахаривания крахмала в спиртовом производстве кроме солода используются ферментные препараты, получаемые из культур мицелиальных грибов и бактерий. Выпускаемые специальными заводами или специализированными цехами спиртовых заводов ферментные препараты представляют собой либо жидкости с содержанием сухого вещества не менее 50%, либо порошки с определенной стандартной ферментативной активностью. Ферментные препараты, используемые в спиртовой промышленности, получают из мицелиальных грибов рода Aspergillus, бактерий Вас. mesentericus, Вас. subtilis и других. Эти микроорганизмы образуют а-амилазу, а некоторые глюкоамилазу (фермент, расщепляющий крахмал до глюкозы). Применение ферментных препаратов микробного происхождения в спиртовой промышленности взамен солода позволяет существенно снизить расход высококачественного зерна на получение солода и способствует повышению выхода спирта.