Здесь вся прелесть в том, что с 99,999 % вероятностью будет доказан умысел причинения вреда здоровью. Средства самообороны прописаны в "законе об оружии". В сертифицированных баллончиках содержание ирритантов регламентируется, в самодельном же шут его знает какое содержание.
С топором тоже не все однозначно. Если будет доказано, что он носился для самообороны - умысел, если человек плотник и нес его как рабочий инструмент, то может прокатить.