В ускорителях сталкивают, чтобы получить в процессе аннигиляции другие, более тяжёлые частицы. Расмотренный нами ранее K-захват, если говорить серьёзно, происходит посредством обмена W-бозонами, как и любое другое слабое взаимодействие и с участием нейтрино. U-кварк, испустив W-бозон изменяет свой аромат, т.е. превращается в d-кврк, а электрон переходит в электронное нейтрино.
Ядро Юпитера, как предполагается, состоит из металлического водорода.
"Выбивание" электронов - это, например, получение иона какого-нибудь химического вещества, или получение искуственным путём плазмы.