Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Ферментный препарат


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 15

#1 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 08:14

Доброго времени суток !

Кто-нибудь может посоветовать, что за ферментный препарат используется

для гидролиза пектина - на рисунке дополнительная информация ?

Спасибо !

Прикрепленные изображения

  • Ferment.jpg


#2 aversun

aversun
  • Участник
  • 37 226 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 08:30

Доброго времени суток !

Кто-нибудь может посоветовать, что за ферментный препарат используется

фермент пектиназа

http://enzim.biz/ind...ectinase&lng=ru



#3 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 08:46

Спасибо, ссылка, правда, не открывается.

А этот фермент способен расщеплять как сложные, так и простые эфиры ?



#4 -omicronic-

-omicronic-
  • Пользователи
  • 101 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 09:01

Скорее всего да. 

Скорость и направление гидролиза могут заметно отойти от требуемых. Например, повышение температуры ускоряет многие стадии процесса (набухание и проникновение кислоты в растительную клетку для расщепления протопектина), но способствует деградации и деполимеризации пектиновой молекулы.



#5 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 09:26

Спасибо !

Значит, нужна какая-то оптимальная температура ? Градусов 40 может быть ?

А сколько его (фермента) нужно ? Справедливо, что чем больше, тем лучше или тоже

есть какой-то оптимальный расход ?



#6 aversun

aversun
  • Участник
  • 37 226 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 10:09

Спасибо, ссылка, правда, не открывается.

У меня открывается, но можете почитать здесь

https://yandex.ru/ya...nt=1505200134.1

 

Фермент продается

https://russian.alib...ase-enzyme.html



#7 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 12 Сентябрь 2017 - 11:04

Большое спасибо !

Нашла ответы на свои вопросы по температуре и рН, но пока непонятно,

что такое активность пектиназы. Вернее даже Бог с ней с этой активностью,

главное - сколько нужно этой пектиназы, если у меня, к примеру 1 моль

сложного эфира и 1 моль простого эфира в водной среде, не подскажите ?

Или все же стоит разобраться в этой активности ?

Прикрепленные изображения

  • Pektinaza.jpg


#8 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 06 Октябрь 2017 - 11:14

Скорее всего да. 

Скорость и направление гидролиза могут заметно отойти от требуемых. Например, повышение температуры ускоряет многие стадии процесса ...

Подтвердилось : пектиназа при 20°C практически не работала,

а при 40°C начали прибавляться свободные карбоксильные группы

при содержании пектиназы 0,1 %.

Если кто знает, пектиназа "работает" только в водной среде ?

В органическом растворителе не может ?



#9 St2Ra3nn8ik

St2Ra3nn8ik
  • Участник
  • 942 сообщений

Отправлено 06 Октябрь 2017 - 19:48

Если кто знает, пектиназа "работает" только в водной среде ?
В органическом растворителе не может ?

Пектиназа - фермент, т.е. белок. В природе Земли белки работают только в водной среде. Думаю, что пектиназе не понравиться орграстворитель: она изменит конформацию (денатурирует) и потеряет активность.

Сообщение отредактировал St2Ra3nn8ik: 06 Октябрь 2017 - 19:49


#10 terri

terri
  • Участник
  • 354 сообщений

Отправлено 06 Октябрь 2017 - 22:33

Спасибо Вам большое !
А можно еще спросить, пожалуйста ?
В опыте при 40 градусах содержание СООН увеличивалось приблизительно так :
0 ч - 14 %, 3 ч - 15,5 %, 6 ч - 16 %, т.е в течении первых 3 часов
вроде как активно образовывались СООН, а потом их рост затормозился.
Это значит, что пектиназа, проявив свою активность, "погибла" ?




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей

Яндекс.Метрика