Добрый день. Определили йодное число подсолнечного масла, показатель 35,5 г. J2 на 100г. Масло получено из кислотной семечки холодным отжимом. Прошло стадии очистки: гидратация, вымораживание, отбеливание. Цветное число 15. Кислотное число 5,5. Перекисное число 3,5. Внешне светлое, прозрачное, жидкое, без осадка. Есть неприятный запах. Возможно ли такое падение йодного числа при прогоркании (перекисном окислении по двойным связям) без изменения внешних признаков? Нормальные показатели йодного числа 110-145.
