Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

Черный чеснок


micron

Рекомендуемые сообщения

🚑 Решение задач, контроши, рефераты, курсовые и другое! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

На одной из первых страниц темы написано, мол этот самый чёрный чеснок обладает большим кол-вом антиоксидантов, но при этом не имеет жгучего вкуса чеснока. НО, жгучий вкус чесноку придаёт аллицин, который как раз и является сильнейшим антиоксидантом. Нет жгучего вкуса - нет аллицина, значит, и антиоксидантов в этом чёрном чесноке не так уж и много.. Пустышка?

Изменено пользователем fdsfust
Ссылка на комментарий

На одной из первых страниц темы написано, мол этот самый чёрный чеснок обладает большим кол-вом антиоксидантов, но при этом не имеет жгучего вкуса чеснока. НО, жгучий вкус чесноку придаёт аллицин, который как раз и является сильнейшим антиоксидантом. Нет жгучего вкуса - нет аллицина, значит, и антиоксидантов в этом чёрном чесноке не так уж и много.. Пустышка?

Аллицин - не единственный антиоксидант в чесноке, к тому же при длительном нагревании без доступа воздуха могут образоваться другие меланоидины-антиоксиданты, например, фенольного типа.

Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...