Перейти к содержимому


Хоббит)

Регистрация: 27 Апр 2016
Offline Активность: Сегодня, 00:22
****-

Мои темы

Замена масла во фритюрнице.

30 Октябрь 2017 - 16:25

Задали мне вопрос по замене масла для жарки - нужны средства объективного контроля, чтобы точно установить момент, когда кислотность масла портит вкус картошки и прочих продуктов и когда его нужно заменить.

Сам кратко посмотрел-поискал и не нашёл такого экспресс-метода. 

Мне же всегда казалось, что меняют раз в смену или ещё чаще и не заморачиваются тестами на кислотность и прочее. И мне казалось, что изменение вкуса продукта из-за масла - это уже ...не кулинария. Но это не ответ о приборе для контроля. Кто что знает по этой теме - подскажите ?


Ацетат и этиленгликоль.

03 Октябрь 2017 - 14:59

Не нашёл, куда уместнее написать эту на 50% серьёзную тему. Пришла жаба очередная и принесла раствор ацетата железа - попросила его превратить во что-нибудь полезное и экономически целесообразное. Моей фантазии мало, поэтому прошу высказать свои идеи и мнения.

Итак, вариант получения аналога сухого топлива с ещё одной канистрой антифриза. Но вопросы: будет ли выпадать твёрдый сольват ( по аналогии с ацетатом кальция и этиловым спиртом) и не образуются ли ядовитые вещества в процессе получения? 

Другой вариант - получить смесь эфиров этиленгликоля и уксусной кислоты.

Ещё вариант - получить уксус обратно.

Следующие вариант - можно ли получить что-то полезнее ацетона, разложением ацетата ?


Яндекс.Метрика