Магия Вкуса

[HenCerbin]

В общем, нужно найти такое вещество, которое бы меняло цвет при определённой концентрации NaCl, или, по аналогии, обнаруживало Капсаицин.

[AntrazoXrom]

вещество, которое бы меняло цвет при определённой концентрации NaCl...

... в чем? В сухой пище? Или в растворе, например, супе?

 

...или, по аналогии, обнаруживало Капсаицин.

Капсаицин можно обнаружить качественными реакциями на оный сабж, почитайте литературу профильную, например, про обнаружение отравляющих веществ в рабочей зоне. Капсаицин - лакриматор же. Поищите литературу по лакриматорам.

[antabu]

В общем, нужно найти такое вещество, которое бы меняло цвет при определённой концентрации NaCl,

Медный купорос.

[HenCerbin]

... в чем? В сухой пище? Или в растворе, например, супе?

 

Капсаицин можно обнаружить качественными реакциями на оный сабж, почитайте литературу профильную, например, про обнаружение отравляющих веществ в рабочей зоне. Капсаицин - лакриматор же. Поищите литературу по лакриматорам.

вообще желательно бы оба варианта, но достаточно только в сухой. За капсаицин спасибо.