спасибо aversun ! Вот только этанола у меня нет и поэтому решил попробовать с изопропанолом, налил в раствор бисульфита равное количество спирта и перемешал, жидкость помутнела, а через какое то время расслоилась, обьём водной уменьшился но ничего не закристаллизовалось, решил поставить в холодильник и все равно ничего, вытащил из холодильника, а когда пришёл через 10 мин примерно, то заметил что водная фаза превратилась в белую массу. Слил спиртовый слой и решил отфильтровать её, но пока масса фильтровалась, то опять превратилась в жидкость пока нагрелась до комнатной температуры, решил залить ещё спиртом, и только тогда выпали кристаллы и то мало. Кристаллы эти сушатся очень плохо, поэтому хочу спросить, гигроскопичен ли метабисульфит натрия ? и что за странное явление было при оттаивании при комнатной температуре ? как можно проверить что это метабисульфит натрия доступными средствами ? заранее спасибо !