Тут все зависит от целей и задач.
Если надо для перегонки под вакуумом или чего-то вроде, то водоструйный. Если заводской дорого стоит, можно сделать, в том числе и стеклянный. (Стеклодувное дело - нехитрое дело, вся проблема только в организации места для безопасной работы с газовыми горелками).
Если водоструйного насоса не хватает, а надо просто что-то откачивать, тогда подойдет любой ротационный форвакуумный насос. Заводской. При интенсивной откачке проблема масляных выбросов решается, грубо говоря, трубой в окно. Пары современных масел весьма малотоксичны и экологичны. (К старым маслам не относится, старые масла заменяйте).
Если по какой-то причине ротационный насос невозможно найти ну никак, можно попробовать взять компрессор от холодильника, а лучше два последовательно. Результат НЕ гарантирован, будет очень много лишней работы. По деньгам вряд ли окупит себя.
Если заводской насос не устраивает по принципиальным причинам, можно попытаться скомбинировать другую конструкцию. Возможных вариантов много, и струйные насосы на отличной от воды жидкости - один из них. Но в качестве замены обычному форвакуумнику это точно городить незачем.