Уважаемые химики! Может кто-то сталкивался с таким анализом. Подскажите, пожалуйста. Допустим есть какой-то молочный продукт (любой - сметана. молоко и тд.) мне нужно определить массовую долю жира делаю экстракцию в бутирометре вот и не всегда жир выходит. Вопрос вот в чем. Заливаю в бутирометр серной кислоты, потом молоко, но чтобы сразу не смешивалось, потом изоамиловый спирт и воду.(в ГОСТе именно так и прописано) Вот есть ли разница в последовательности? Возможно от этого зависит выделение жира. Может и серная кислота не очень качественная Но бывало так, что экстракция проходила, когда я сначала серную кислоту наливала, а потом воду, и только после этого изоамиловый спирт. Но, что характерно, с творогом нет такой беды. Жир выходит великолепно. И сходимость норм.