опаньки ошибочка вышла а я почему-то всегда считал что вырабатывыется ботулотоксин ужо в кишке - а щас почитал почитал даже в той-же википедии написано что токсин попадает извне.А насчет почему не переваривается то я никакой инфы не накопал но (чисто гипотетически) может быть какая-то специфическая укладка белка ( ну как например трипсин же гистоны не расщепляет) или бактерия какой нибудь ингибитор протеаз вырабатывает.
P.S Простите меня дЭбила за резкую полемику о том чего полностью не знал.