1. 78.3 будет нормально
2. И температура нагрева и мощность нагревателя будут иметь значение, подберете экспериментально. Когда начнете отгонять - за 2-3 тренировки эмпирически все отработаете.
3. Да, но необязательно. 78.3 это при 760мм. рт.ст.
4. Нет, не стОит, нет в этом особого смысла. Гистерезис тоже придется подбирать экспериментально, мы ведь не знаем аппаратной части что будет использоваться, а если бы и знали какой смысл разводить многостраничные инженерные выкладки если за несколько отгонок все и так подбирается?
5. Зачем? Нас интересует температура пара, вся автоматика должна работать на нее
Не вижу смысла гнаться за 96% спиртом, при маленьких послаблениях 94-95% получается без проблем.
Если надо вот прямо 96% тогда собирайте ректификационную колонну с пару метров высотой и со всеми плюшками