Приборная ошибка рН-метра составляет тысячные(!) доли единицы рН, иначе бы биохимики и молекулярные биологи с ума посходили бы - им надо рН контролировать с точностью до сотых.
В воздухе полно СО2, его растворение подкисляет воду. В воздухе так же есть Н2S, тоже кислота. Обычная дистилляция воды не дает хорошую дистиллированную воду , так как некоторые органические примеси и неорганические кислоты летят при перегонке.