Ольга_i-v-a

знающие люди - подскажите пожта!!!

Да, за деньги только и видела.... жаль бесплатно нет... может еще кто-то порадует!

я Рамблер перерыла весь - нет его... ссылки только на него есть!

Ищу книгу Бейтс Р. "Определение рН теория и практика"! Хоть в каком-нибудь виде....

фосфаты в основном замещенные... есть кислые и щелочные... в зависиммости от того какой уровень рН нужен их комбинируют... очень высоких и низких значений рН нет... Ну рыбу не то что бы растворяют, а измельчают на мясорубке и разводят фарш в воде! так в принципе измеряется рН самой рыбы! вот и не могу понять, почему от разведения не меняется рН...

Помогите пож-та разобраться с рН... возможно вопрос вам покажется глупым, извиняюсь заранее (мы не химики ).... Муж занимается разработками добавок для пищевой промышленности. Там используются фосфаты натрия (щелочные, кислые)... Разводишь например 2 г щелочного фосфата в дистилированной воде - рН увеличивается, 3 г - увеличивается, 4 - увеличивается, 5, 6, 7.... - остается как у 4???? Почему??? Как определить тот уровень, когда рН останется неизменным??? Я занимаюсь изучением мыщечной ткани рыбы. Почему когда я определяю рН рыбы, растворенной 1:1 и 1:2 рН так же не меняется??? Какая минимальная навеска нужна, чтобы измерить рН?? Спасибо!