Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru

coffee

Пользователи
  • Публикации

    3
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

0
  1. coffee

    Пищевой ароматизатор

    Всех приветствую. Ищу специалиста для разовой удаленной работы по приготовлению отдушки для пищевого пр-ва. Просьба писать в вк: vk.com/jan_jam или в telegram: @bonnyaroma
  2. coffee

    Кофейная отдушка

    Что ты несешь дурашка
  3. Всем привет. Прочитал статейку и в ней сказано что в литературе описано немало готовых рецептов отдушек с кофейным запахом. Скажите, где таковые найти ? Вот что конкретно написано в конце статьи: "" В литературе приводятся десятки рецептов отдушек с кофейным запахом. Ими можно и ароматизировать кофейные суррогаты, и усиливать запах натурального кофе, в том числе растворимого. Известный английский специалист по запахам Р. Монкриф приводит рецепт такой отдушки, состоящей из 16 компонентов. В свое время в Украинском научно-исследовательском институте пищевой промышленности была разработана смесь для ароматизации цикория и ячменного кофе, состоящая из фурфурола, метилмеркаптана, фурфурилмеркаптана, валерианового альдегида, изовалериановой кислоты, гваякола, гидрохинона и соевого масла; эту смесь добавляли к продукту в соотношении 1:10 000. В журнале «Консервная и овощесушильная промышленность» приводился рецепт отдушки, состоящей из 23 веществ."" Через поиск ничего найти не удалось.
×