Корвин

другой аналогичный термин период полуустановления, впрочем не уверен, что к реакциям применимо, но в тех случаях когда по экспоненте идет переход с одного уровня на другой, окончательный

имхо трудно перебрать какую аминокислоту с пищей в разы, особенно при смешанном питании, разнообразие белков + жиры углеводы

А зачем эпифизу понимать? Пошел трипотофан с пищей, пошел и синтез. Разве у фермента Алкоголь-дегидрогеназы много понимания, когда алкоголь расщеплять когда нет? Не пей, и расщепляться не будет. И еще имхо: серотониновая система тормозящая, а повышение температуры тела всегда активирует, соответственно поскольку раньше независимых источников УФ (соляриев) не было, как и фильтров УФ типа стекла оконного, УФ всегда был связан с ИФ-излучением солнца, т.е. с теплом. Отрицательная обратная связь получается, для поддержания гомеостаза. Природа способствует активизации, а серотонин через УФ сдерживает. И наоборот. Хотя таких цепей ООС должны быть десятки сотни и тысячи, и на все это еще и ПОС, отсюда и все раздраи в организме. Как в Боингах которые стали падать - там же вся проблема в системе авторегулирования оказалась, тот же гомеостаз, только для машины, а не человека.

Да будет, это же митохондрии не для марафона, а жизни, откуда такая разница? Не 5000 же ккал переработать, а 2000.

я любопытный, как можно рассуждать на тему не побывав в ней изнутри

В то время как метаболизм углеводов дает 36 молекул АТФ из молекулы глюкозы, метаболизм жиров дает 48 молекул АТФ от молекулы жирной кислоты внутри митохондрий. Это цитат из http://galinaleb.com/ketos-mitoxondria/ Поскольку 1 молекула ЖК дает 146 АТФ (стеариновая) , следует ли, что на кето калорийность жиров 9*48/146=3 ккал/г, т.е. меньше, чем у глюкозы 3,4 ккал/г?

Качки полагают, что порог входа в кетоз, хоть он и индивидуален, определяется количеством углеводов, обычно ориентируются на 20-40 г. Но ведь кетоза можно даже при минимуме углеводов сбить белками. Отчего не ориентируются на сахарную ценность, которая половина белков + углеводы? Или же тут какая-то засада, сахарная ценность белков не пропорциональна половине, как медики-эндокринологи считают, а есть насыщение, либо она нелинейная?

Может ли помочь в разрешении вопроса вот эта статья? Я 4-й день на кето, гложет любопытство, откуда килограммовые отвесы каждый день при полном отсуствии избыточного веса. Кетоз подтвержден урикетом, показания 6, хотя это не есть в крови, но корреляция тем не менее есть. В статье какие-то данные об изменении теплопродукции. есть ли от них выход на изменение энергетической ценности еды? Странно, не вижу прикрепления, хотя идет извещение, что вставлено 2 раза. Ссылка: https://docviewer.yandex.ru/view/182921300/?page=9&*=3xrf8Sj%2BgWhvJZ84xdCqrpK62yN7InVybCI6Imh0dHBzOi8vZG8yLnZzbXUuYnkvcGx1Z2luZmlsZS5waHAvODYyNzkvbW9kX2ZvbGRlci9jb250ZW50LzAvTGVrY2lqYV84X09raXNsaXRlbG5vZV9mb3Nmb3JpbGlyb3ZhbmllLnBkZj9mb3JjZWRvd25sb2FkPTEiLCJ0aXRsZSI6Ikxla2NpamFfOF9Pa2lzbGl0ZWxub2VfZm9zZm9yaWxpcm92YW5pZS5wZGY%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%3D%3D&lang=ru

http://sportwiki.to/Категория:Фармакология Насколько я в теме, именно за эти разделы спортвику пытались неоднократно закрыть, они ушли на зеркала, сохранив оспариваемые статьи и заявив, что информация не для применения (что запрещено законом), а справочного характера

Может такой подход свидетельствует, что на кето 1 г жиров не 9 ккал, а 6? Еще раз: для меня технаря никакие качественные рассуждения ни о чем, если не подкреплены цифрой. Если считать, что необходимый водород в цепь питания поставляется НАД, то синтезируются 3 молекулы АТФ, а если ФАД, то всего 2 АТФ. Можно ли считать, что НАД - типичный путь, при полном благополучении, сбалансированном питании и умеренной нагрузке, а ФАД - извращение, при голодании, отравлении динитрофенолом (средство для похудения 30-х годов. сейчас запрещен, но тайно подкладывается в китайские БАДы без объявления состава), и в т.ч. при кетозе. Значит ли это. что вот это соотношение 2/3 и рулит при калорийности жиров (или жирных кислот) на кето, что из 9 ккал делает 6 ккал, а остальные 3 ккал бесполезно расходуются на тепло (есть сведения, что животные быстро приспосабливаются к хододу, переходя на нечто схожее с кетозом). Или же у нас всегда между процессами с НАД и ФАД переменное соотношение, с преобладанием того или другого в зависимости от характера питания, в частности количества углеводов?

Про омеги 3, 6, 9 информация сумбурная. Если что выпадает в осадок, то польза омеги-3 и 6 и бесполезность 9. Но поскольку в условиях РФ омеги 6 предостаточно, а масла с омегой 3 не пользуются спросом, то считается, что омегу-6 и рекламировать незачем, ее и так переберут. Встречаются отдельные попытки перехвалить омегу-9, скорей это маркетинг с упором на дорогущее оливковое масло, которое бы брали, если б не цена. Вдобавок масла с омегой-3 нестойкие, и чем ее больше, тем меньше сохранность. При этом в природе нет масла с рекомендуемым соотношением омега-3:омега-6, которое разнится по рекомендациям, но примерно в пределах 1:4-1:6. Только маргиналы пишут наоборот - 4:1, а кто верит в малоуглеводку, для тех ПНЖК жупел, от них все воспаления и скорая смерть, ценятся только насыщенные ЖК, с которыми живут долго и счастливо. Вопрос: что мешает промышленности выпускать 2 сорта раст. масла - одно рафинированное подс. для жарки, другое купажированное из смеси нераф. подсолнечного и одного или нескольких из ПНЖК - льняного, рыжикового, горчичного для салатов, все недорогие, и за поколение приучить народ к его вкусу, при необходимости вкус подкорректировать, средств для того предостаточно? Где глас народных заступников - Онищенко, Тутельяна, Мамиконяна и пр.?

Буквально свежее в тему по купажированию молока доступных животных с целью имитации молока недоступного. Сегодняшняя "Кошкин дом" на Вестях FM про знаменитую Медвежью школу. где медвежат без матерей готовят к выпуску в дикую природу. Упоминали, что непонимающие люди иногда выпаивают медвежат из соски коровьим молоком, а это не их еда, у медведицы молоко гораздо более густое, и правильно добавлять в коровье молоко детские порошкообразные смеси, чтобы загустить и поднять % жирности и содержание протеинов. Значит, идея готовить кумыс из смеси молока с сывороткой рулит. Белок и жир уходят с творогом, лактоза остается в сыворотке. И да, по факту, из покупного молока 2,5% кумыс получается слишком пенистым и приторным, при разбавлении сывороткой 3 части молока 2 части приторная пенистость исчезает при сохранении градуса. Пену очевидно дает излишний белок, связывает газ и не выпускает. Общая закономерность ведь в животном мире такова: чем медленнее растет малыш (=время удваивания веса новорожденного), тем менее жирное с меньшим протеином и лактозой молоко.

Если позволите человеку, на 1 курсе техн. вуза (не химического, эл-техн) отлынивавшему от хорошо преподаваемой химии, с упором на органическую, и искренне о том жалеющем, ответить на вопрос: в чем таки коренное отличие кумысоварения от браговарения и приготовления йогуртов. Что способствует одновременной (у кочевников) работе бактерий молочнокислого брожения и спиртовых дрожжей, и отчего домашний кумыс чайникам советуют готовить в 2 этапа: сначала кефир на сметане, затем спиртосодержащий напиток на дрожжах. И если кочевники готовили свежий кумыс, заквашивая его старым кумысом, в нем одновременно содержались и бактерии и активные дрожжи? Считается, что в вине дрожжей не остается, а в кумысе они неизбежны ввиду того, что низкая концентрация спирта их не убивает? Меня тема кумыса искренне интересует. я его готовлю даже не на коровьем молоке, а на полученном на 1 этапе кефире отделяю часть, посчитанную в пропорцию, отгоняю творог, и дрожжиами заквашиваю уже остаток кефира + сыворотку _+ сахар (вместо лактозы, которую не знаю где купить), в итоге состав точно соответствует кобыльему молоку, где меньше жиров и белков, но больше углеводов. Ничего необычного в таком купажировании нет - мудрые старые женщины, в отличие от приученных к молочным кухням малолеток знают, что ребенка можно взрастить на коровьем молоке, разбавив его водой и добавив сахар, что также приводит %БЖУ коровьего молока к материнскому. Мало того, этот рецепт я нашел в толстенном университетском учебнике биохимии 60-х годов, удачно купленном на распродаже в библиотеке - современные мне не по зубам, раньше люди умели писать понятнее, рулило системное мышление, а не клиповое.

Самые дешевые и неплохие Красноярские, пакетик 100 г 75 рублей. Пишут 100 г на 4-5 кг сахара и 15-20 л воды. 20 л воды и 5 кг сахара это 25 кг или 20% сахара по массе, 15 л воды и 5 кг сахара дают 25% сахара. иак и считается. Виномер-ареометр с 25% сахара начинается, при 30% редко какие дрожжи работают. Пишут 30-35 градусов, через час начинают бродить и до 4-5 дней. По факту бродят и при меньшей температуре, и за 4-5 дней брожение прекращается. И на этих же дрожжах 5 г на 250 г смеси ржаная/пшеничная мука прекрасный выпекается хлеб. Хотя хлебопекарные дешевле, 100 г за 55-60 рублей можнот купить. Самые дорогие молочнокислые. закваска на 2 литра молока стоит 50 рублей, там всего несколько граммов, но видов 5-6, и все перечислены на латыни, в то время как на винных и пекарских полный молчок. Хотя кто знает, что там по факту. Слушал неск. лет назад лекцию спеца с Вектора, он говорил о пробиотиках/пребиотиках конкурентов, типа там они проверяли никаких заявленных бактерий нет.

Считается что дрожжи бывают хлебопекарные, кисломолочные и спиртовые, но лично проверял - в хлебопечке хлеб отлично выпекается на таком же количестве сухих винных дрожжей, что и Хлебопекарных. Т.е. брожение бывает только кисломолочное и спиртовое, и дрожжей 2 класса, а не 3? Понятно виды разные, но это ведь мелочь. Тогда вопрос знатокам по кумысу. Бог его знает, как и на какой закваске его заквашивают кочевники, но домашнее заквашивание четко рекоменджуется - сначала молоко (без разницы чье) в кефир, можно самоквасом на сметане или кефире, а затем к кефиру сахар и дрожжи. какие не пишут, но по логике что спиртовые что хлебопекарные одно, только не снова кисломолочную закваску, и притом строго без воздуха, только пару раз стравить, отвернув пробку, дображивает в холодильнике (откуда холод брали кочевники, и чем в бурдюках, которые зачем-то изнутри по особой технологии коптили, обеспечивали герметичность?). Все так просто - сначала створаживается белок, дает консистенцию, потом своя лактоза распадается на галактозу и глюкозы, поять же добавленный сахар (иногда мед) на фруктозу и глюкозу. и все сообща в спирт? Т.е. кумыс - это 2 в 1 в отличие от кефира и пива? И еще - если хлебопечение с дрожжами - это спиртовое брожение, то с углекислотой понятно - вспучивает клейковину (свят, свят, это глютен) и тесто получается пышным, но куда девается спирт? Тупо испаряется от температуры?