То то и оно но тем не мение:
В Печени происходят синтезы, нейтрализующие токсические продукты обмена веществ, такие, как фенолы, ароматические углеводороды и многие др. с образованием гиппуровой и фенацетуровой кислот (при использовании глицина), а также парных глюкуроновых эфиросерных кислот, меркаптокислот и др. соединений.
(Взято отсюда http://slovari.yandex.ru/dict/bse/article/00059/14400.htm)
Там возможно в несколько реакций и нейтралицуется не ph, а токсическое действие.