Уважаемые химики!
Нашла патент, в котором указано, что "соли альгиновой кислоты, в частности натрия альгинат, значительно легче растворяются с использованием вспомогательных веществ -глицерина, пропиленгликоля. Для равномерного растворения необходимо смешать равное количество порошка альгината и вспомогательного вещества, после чего добавить воду при непрерывном помешивании. Набухание и последующее растворение происходит равномерно".
Как это можно объяснить? И какие вещества (группы, или с какими свойствами) еще можно использовать для ускорения растворения альгинатов?
