Jusja

Поскольку тема про тепловую обработку яиц, рискну задать еще один вопрос, связанный с этим. Если в скорлупе есть трещины, либо микротрещины, которые увеличиваются при нагреве воды, то на начальной стадии варки яиц в воде белок резко вытекает через них. Чтобы избежать этого, нужно хорошо посолить воду. Белок не вытекает при таком способе варки - это проверено. Это можно как-то объяснить?

Кто знает, может и работает. Вы язык латышский выставили? Если нет, то будет просто клинить.

Вроде бы никаких проблем не должно быть. Знак долготы ставлю альтом, правда, правой клавишей. Все получается. Novēlu Jums veiksmi.