Нужно создать эмульсию типа вода в масле которая бы не дезэмульгировалась в температурном диапазоне 20-98С.
Дисперсная фаза: H2O+50mM KCl pH8.
Дисперсионная фаза - любая, которая бы эффективно препятствовала внутриэмульсионному испарению и коагуляции. Самое простое - наверное минеральное масло.
А что посоветуете взять в качестве ПАВ? И в какой концентрации? Вообще, будет ли жить водная эмульсия при таких температурах или лучше забыть об этом сразу?
По условию нельзя изменять состав водной фазы, т.е. подходят только липофильные неионогенные ПАВ и их аналоги.
