Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru

Uka-Vostok

Пользователи
  • Публикации

    19
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

0

О Uka-Vostok

  • День рождения 01.10.1987

Старые поля

  • Пол
    Женщина
  • Город
    Владивосток
  1. Uka-Vostok

    Ищу книгу!

    Ищу книгу Папкова С.П. "Студнеобразное состояние полимеров". Электронный вариант или печатное издание, без разницы, качество - не важно !
  2. Uka-Vostok

    Биотехнолог - это...

    У нас, например, биотехнологи 2 года химии разные и физику изучают, так это пищевые биотехнологи, а у "истинных" - там вообще наверное атас!!!
  3. Uka-Vostok

    Стабилизация обратных эмульсий

    в качестве ПАВа ничего нельзя придумать-я имею в виду подобрать другой?Правда, я не совсем поняла, что у вас является дисперсной фазой в данной композиции? Н-да химики бы тут поработали, вот только не отвечают они)))
  4. Uka-Vostok

    Стабилизация обратных эмульсий

    хм, а спан 80 разве не стабилизатор? Почему именно 4,5 %, может поработать с концентрацией, или это рекомендованное содержание?
  5. Uka-Vostok

    ТМАО

    Спасибо большое за ответ, мне главное удостовериться, что причиной появления газообразования может являться разложение ТМАО.
  6. Uka-Vostok

    ТМАО

    т.е. водорода или СО2 не образуется? Дело в том,что в биологическом объекте (измельченная мышечная ткань рыбы) при термической обработке образуются пузырьки газа, хотела связать это с высвобождением углекислоты от ТМАО. Кстати, как его количественно обнаружить? Предполагаю, при определении общего азота, только как ТМАО отделить?
  7. Uka-Vostok

    Кондитерские изделия

    Крахмал и не затвердеет, он является загустителем. В вашем случае я бы посоветовала агар (то, что добавляют в мармелад), можно желатин, но он даст незначительный запах, можно поработать с концентрацией, начать, например с 2 % мас. На рынке в свободном доступе)))
  8. Uka-Vostok

    ТМАО

    Подскажите, какие продукты термического разложения у триметиламиноксида NO(CH3)3?
  9. Uka-Vostok

    Определение Мr желатина

    Информацию нашла, закройте тему
  10. Uka-Vostok

    Определение Мr желатина

    Здравствуйте, уважаемые Химики! Подскажите методику определения молекулярной массы с помощью вискозиметра. Интересующее вещество - желатин. Может быть кто-нибудь знает точный состав (а/к) пищевого желатина?
  11. Uka-Vostok

    Определение Мr желатина

    Здравствуйте, уважаемые Химики! Подскажите методику определения молекулярного веса с помощью вискозиметра. Интересующее вещество - желатин. Может быть кто-нибудь знает точный состав (а/к) пищевого желатина?
  12. Uka-Vostok

    Гели и студни

    Спасибо всем за помощь! Вы мне очень помогли :D
  13. Uka-Vostok

    Гели и студни

    Спасибо, сейчас проработаю))))
  14. Uka-Vostok

    Гели и студни

    Какое вещество при этом образуется? Желе? А если в составе желатина нет и используется другой желирующий агент?
  15. Uka-Vostok

    Гели и студни

    Может у кого другое мнение имеется?
×