Я где-то нашла, что пента амфотерный.. Как это проверить? у него же в характеристики написано,что можно использовать в водных и неводных средах. Состоит из лиофильных компонентов и не содержит твердых дисперсных частиц. Не оказывает воздействия на адгезию продуктов, при включении в состав рецептур. Работоспособен при экстремальных рН среды. Это не подходит разве, к амфотерным??