1) O=CH-CH=O -->(KMnO4, OH-) OHCH2CH2OH
OHCH2CH2OH + Cl2 --> CH(OH)2CH(OH)2 реакция пойдет через образование нестабильного 1,2 дихлор-этандиол-1,2, который в воде должен гидролизоваться
а дальше этантетраол нужно как-то выборочно окислить, естественно образуется смесь кислот, но среди них должна быть и винная
CH2(OH)CH(OH)CH2(OH) +Cl2 --> CH2(OH)C(OH)2CH2OH, соответственно опять вначале образуется CH2(OH)C(Cl)(OH),CH2OH, который гидролизуется с заменой хлора на ОН группу, а дальше это соеднинение выборочно окислить, опять полученная смесь кислот будет содержать лимонную.
Могу ошибаться, но у меня в голове родились такие пути синтеза