Вобщем, есть конфеты "popping candy"
В составе ничего особого нету: диоксид углерода Е 290, лактоза, яблочная кислота Е 296, лимонная кислота Е 330, ароматизатор идентичный натуральному ""яблоко"", пищевые красители : Е 102, Е 129, Е 133.
Удивление вызывает компонент диоксид углерода Е 290.Каким же образом CO2 можно в карамель впихнуть._)
Суть процесу их стреляния, как я понимаю: в составе вместо углекислого газа есть какой-нибудь карбонат, который будет взаимодействовать с любой кислотой выделяя углкислый газ, что приводит к растрескиванию карамели - она "стреляет".
Все верно?
Если есть другие мысли, попровьте.