serjik2000

Доброго времени суток... Я не профи и с химией очень на вы... Но у меня есть проблема . Может кто поможет .. У меня есть молочная кислота 40% я так понимаю с водой.. Вопрос.. Как повысить ее концентрацию до 80% . Мы кондитеры.. НЕ химики... Покупать китайскую как то не хочется а отечественная только 40%... Помогите если кто знает.. Замораживанием или выпариванием.. Как печеньку вкусную испечь знаю.. А вот химия со школы не дается :(