Доброго времени суток, коллеги.
У меня довольно интересный вопрос.
Существует ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная. Общие технические условия", в котором имеется одна хитрая формула по расчету редуцирующих веществ по данным углеводного состава. Эта формула находится в "Приложении Д" на 33 странице ГОСТа:
"Д.6 Расчетный метод определения массовой доли редуцирующих веществ по данным углеводного состава"
mр.в. = 1,000 mгл + 1,000 mфр + 0,580 mмал + 0,395 mтр + 0,180 mв.с.
где mгл + mфр + mмал + mтр - массовые доли сахаров глюкозы, фруктозы, мальтозы, триозы в пересчете на сухое в-во, %
mв.с - массовая доля высших сахаров в пересчете на сухое в-во, %
Итак, сам вопрос. Откуда берутся коэффициенты перед сахарами? что означают эти загадочные 0,580 и 0,395?