Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

Olya_L

крахмал и пектин

Рекомендуемые сообщения

Уважаемые химики! Подскажите, пожалуйста, может ли пектин во фруктовом пюре окрашиваться йодом в сине-фиолетовый цвет подобно крахмалу?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

"йод с пектинами ... образует несколько типов комплексов, в том числе фиолетовые подобно амилозе, так и красно−оранжевые подобно амилопектину"

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×