Углеводы

[satriani]

Скажите пожалуйста, могут ли дисахариды, трисахариды и тд. реагировать с бромной водой?

насчет моносахаридов нашел ,что глюкоза до глюконовой кислоты окисляется,а вот к\реагируют ли олигосахариды?

[soda_bottle]

Мне кажется, что вообще реагируют, но в каждом конкретном случае это зависит от того, является ли этот углевод восстанавливающим, т.е. есть ли свободные гликозидные гидроксилы...

Изменено 6 Июля, 2012 в 09:48 пользователем soda_bottle

[qerik]

Если учитывать, что в воде идет гидролиз до моносахаридов, то могут.

[rrr]

Если учитывать, что в воде идет гидролиз до моносахаридов, то могут.

Согласен. Например лактоза при реакции с бромной водой дает лактобионовую кислоту.

[Гость Ефим]

Согласен. Например лактоза при реакции с бромной водой дает лактобионовую кислоту.

С гидролизом это как раз не связано, лактобионовая кислота - продукт окисления самой лактозы, а не продуктов гидролиза.

 

Если учитывать, что в воде идет гидролиз до моносахаридов, то могут.

Гидролиз - отдельная песня, а с бромной водой, действительно, реагируют только восстанавливающие сахара.

[satriani]

понял,спасибо большое!