Пектины

[Rosenrot_ps]

Добрый день) Хочу узнать, как происходит метаболизм пектинов в организме. Я находила различные данные по этому поводу, есть мнение, что растворимая клетчатка не усваивается организмом. А другие говорят, что водорастворимые волокна, вроде пектинов, тоже участвуют в энергообмене, каким-то образом влияют на всасывание веществ и даже перевариваются в желудке... кто что думает?

+ какое количество энергии тратится или выделяется в процессе?

[Blake]

Человек не усваивает, пектин сбраживается бактериями ЖКТ. Насчет пользы его для человека - способность пектина связывать и выводить тяжелый металлы, а также гелеобразующая способность которая отвечает частично за чувство сытости