Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
jaguar06

pH твердого жира

Рекомендованные сообщения

Люди добрые, скажите пожалуйста, кто знает какое значение ph у твердого жира? а то ни одной циферки по этому вопросу :( очень нужно.

Кроме этого нужно pH декстрана и твина!

Заранее благодарю!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

нашел рН твина 6-8, а рН декстрана 5-7.

Если кто нибудь найдет рН твердоого жира, буду благодарен.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
нашел рН твина 6-8, а рН декстрана 5-7.

Если кто нибудь найдет рН твердоого жира, буду благодарен.

Предлагаю вам его померять самому. Посмотрите методику в ГОСТе или еще где-нибудь, и померяйте рН интересующего вас жира

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Предлагаю вам его померять самому. Посмотрите методику в ГОСТе или еще где-нибудь, и померяйте рН интересующего вас жира

 

Консультировались по этому вопросу, чтобы самим померять рН твердого жира, нам сказали что это не желательно делать на нашем рН метре :( ну если ничего не найдем то наверное так и поступим...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Консультировались по этому вопросу, чтобы самим померять рН твердого жира, нам сказали что это не желательно делать на нашем рН метре :( ну если ничего не найдем то наверное так и поступим...

а индекаторной бумажки нету ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Насколько я понимаю, рН есть смысл измерять только в водных растворах

Правильно понимаете, для определения можно воспользоваться ГОСТ 5485-50 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения минеральных кислот.

Но лучше Вам от этого не станет, поскольку значение рН вытяжки жира, помимо марки жира и содержания минеральных кислот, зависит от срока его хранения.

Почитайте п. 2.4 ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытаний; и не надо реанимировать http://forum.xumuk.ru/index.php?showuser=336 Я так думаю, мы его потеряли :ak:

Не опаздывай на совещания — будешь сидеть в первом ряду. :am:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...