На сколько засолка ухудшает сырой продукт

[химлаб]

Многие хозяйки заготавливают на зиму листья петрушки, пересыпая их солью. Этого делать не следует. При хранении с солью в петрушке образуются нитрозаминные вещества, способные вызвать злокачественные опухоли.

Из книги автора Кудряшова Н.И. "Лечение лимонами" 2000 год

Оголтелая выдумка как результат невежества и полной безграмотности в химии, могла бы и проконсультироваться у специалистов, прежде чем писать такую чушь в своей книге

[yatcheh]

Оголтелая выдумка как результат невежества и полной безграмотности в химии, могла бы и проконсультироваться у специалистов, прежде чем писать такую чушь в своей книге

 

А на хер ей ето нужно? Она же не учебник химии пишет. Больше чуши - хорошей и разной! Иначе никто публиковать не будет. Тут, главное - застращать читателя, шоб он в рот глядел новоявленной пифии, и регулярно отстёгивал долю малую на её сочинения, а то - как жить в этой варварской стране???

[химлаб]

А на хер ей ето нужно? Она же не учебник химии пишет. Больше чуши - хорошей и разной! Иначе никто публиковать не будет. Тут, главное - застращать читателя, шоб он в рот глядел новоявленной пифии, и регулярно отстёгивал долю малую на её сочинения, а то - как жить в этой варварской стране???

Думаете, таки жидовка ради гешефта врёт и изворачивается? Интересно, что в книге нет ни её имени, ни отчества, Кудряшова Н.И. и всё, подозрительно это. К тому же примеры в основном американские, да и лицензия какая-то JIP - не наша, явно засланная казачка!   

Изменено 30 Августа, 2015 в 17:52 пользователем химлаб

[yatcheh]

Думаете, таки жидовка ради гешефта врёт и изворачивается? Интересно, что в книге нет ни её имени, ни отчества, Кудряшова Н.И. и всё, подозрительно это. К тому же примеры в основном американские, да и лицензия какая-то JIP - не наша, явно засланная казачка!   

 

Да обычное дело. Сидит где-нить в Зажопинске сеошник недоделанный, и подрабатывает халтуркой под заказ - тексты, бля. пишет.

Кудряшова Н.Н. - ага, с лысиной, простатитом, женой в бигудях, и ипотекой для сына - дебила.

[химлаб]

Вот гад!

[557067]

вопрос химикам - а каков РН у соли (водного раствора соли)? Чем является водный раствор соли - кислотой или щелочью? Заранее признателен!

[Arkadiy]

вопрос химикам - а каков РН у соли (водного раствора соли)? Чем является водный раствор соли - кислотой или щелочью? Заранее признателен!

рН у соли в районе 6-7, больше зависит от рН  воды взятой для приготовления рассола.

Соль - это не кислота и не щелочь -это соль - результат взаимодействия кислоты и щелочи.

[557067]

рН у соли в районе 6-7, больше зависит от рН  воды взятой для приготовления рассола.

Соль - это не кислота и не щелочь -это соль - результат взаимодействия кислоты и ще

я имел в виду конкретно поваренную соль, конечно. Понятно, что соли - это нейтрализованные кислоты. Интересно, почему же соль так агрессивно влияет на болевые рецепторы открытой раны? Если это нейтральное соединение. Испокон веков, так сказать, солью сторожа ружья заряжают неспроста. А что образуется в результате реакции NaCl+H20 - не HCl случайно? объясните нехимику, плиз

[dmr]

Осмос видимо. В сильно соленой среде,осмотическое давление выталкивает воду из живой клетки(пытаясь уравнять соленость внутри,и снаружи),и она бедненькая скукоживается. По крайней мере на этом основано обеззараживающее действие соли

[Вадим Вергун]

я имел в виду конкретно поваренную соль, конечно. Понятно, что соли - это нейтрализованные кислоты. Интересно, почему же соль так агрессивно влияет на болевые рецепторы открытой раны? Если это нейтральное соединение. Испокон веков, так сказать, солью сторожа ружья заряжают неспроста. А что образуется в результате реакции NaCl+H20 - не HCl случайно? объясните нехимику, плиз

Гидролиз соли в растворе.... не реально. Ничего кроме гидратированных ионов не образуется. Иное дело пропускать воду через раскаленную соль... не исключено, что НCl "полетит".