Продукты разложения соланина

[Спрашивающий]

На некоторых сайтах пишут, что продукты разложения соланина в картофеле (при нагреве выше 285°C) могут быть ядовиты. Так ли это? До каких соединений он разлагается?

И ещё небольшой вопрос: если картошка не горькая, то означает ли это, что соланина в ней недостаточно для отравления?

[ZaecЪ]

При нагреве соланин отщепляет сахара и превращается в алкалоид соланидин (тоже ядовит)

 

В принципе сам процесс ничем не отличается от превращений соланина в организме при обычном поедании картофеля — там тоже отщепляются сахара и в крови циркулирует соланидин

[Спрашивающий]

Спасибо!