Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
Надежда Владимировна

Пояснение к ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная" по редуцирующим веществам

Рекомендованные сообщения

Доброго времени суток, коллеги.

У меня довольно интересный вопрос.

Существует ГОСТ Р 52060-2003 "Патока крахмальная. Общие технические условия", в котором имеется одна хитрая формула по расчету редуцирующих веществ по данным углеводного состава. Эта формула находится в "Приложении Д" на 33 странице ГОСТа:

 

"Д.6 Расчетный метод определения массовой доли редуцирующих веществ по данным углеводного состава"

 

mр.в. = 1,000 mгл + 1,000 mфр + 0,580 mмал + 0,395 mтр + 0,180 mв.с.

 

где mгл + mфр + mмал + mтр - массовые доли сахаров глюкозы, фруктозы, мальтозы, триозы в пересчете на сухое в-во, %

 

mв.с - массовая доля высших сахаров в пересчете на сухое в-во, %

 

Итак, сам вопрос. Откуда берутся коэффициенты перед сахарами? что означают эти загадочные 0,580 и 0,395?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Я "поигралась" с молекулярными массами восстанавливающих терминальных групп, но на эти цифры, да еще с точностью до третьго знака, так и не вышла.

Полагаю, это какие-то табличные данные. Но откуда они берутся?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

С такими тонкостями надо идти в раздел аналитическая химия, а лучше на профессиональный форум аналитиков.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

С такими тонкостями надо идти в раздел аналитическая химия, а лучше на профессиональный форум аналитиков.

спасибо! попытаю счастья там. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...