Сахароза

[Finesе]

1.Как реагирует сахароза с уксусным ангидридом?

 

C12H22O11 + (CH3CO)2O → C12H14)3(OCOCH)8     (?)

 

2. Как реагирует сахароза с аммиачным раствором гидроксида серебра?

 

3. Как реагирует сахароза с раствором щёлочи?

 

4. Какая реакция доказывает, что сахароза является невосстанавливающией? 

 

Сахароза при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (1) не дает серебряного зеркала, значит в ней отсутствуют альдегидные группы.

Так ли это?

Изменено 29 Апреля, 2016 в 18:40 пользователем Finesе

[yatcheh]

1.Как реагирует сахароза с уксусным ангидридом?

 

C12H22O11 + (CH3CO)2O → C12H14)3(OCOCH)8     (?)

 

2. Как реагирует сахароза с аммиачным раствором гидроксида серебра?

 

3. Как реагирует сахароза с раствором щёлочи?

 

4. Какая реакция доказывает, что сахароза является невосстанавливающией? 

 

Сахароза при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (1) не дает серебряного зеркала, значит в ней отсутствуют альдегидные группы.

Так ли это?

 

1. Получается октаацетат сахарозы.

2. Никак.

3. Никак.

4. Вторая реакция, точнее - её отсутствие.

Так.

Изменено 29 Апреля, 2016 в 18:43 пользователем yatcheh

[Вадим Вергун]

Позвольте опротестовать! Подобные реакции ведут при нагревании, кроме того среда щелочная, развалится сахароза и восстановит!

[yatcheh]

Позвольте опротестовать! Подобные реакции ведут при нагревании, кроме того среда щелочная, развалится сахароза и восстановит!

 

С хера ли полуацеталь в щелочной среде развалится? Он щелочную среду любит. Сахароза в кислой среде гидролизуется - это любому продвинутому самогонщику известно.

 

И потом - если сахарозу долго мучить утюгом/паяльником/чайником, то она и простой воде начнёт восстанавливать всё, что ни попадя. Но мы же - химики, а не коллекторы!

Изменено 30 Апреля, 2016 в 16:00 пользователем yatcheh

[Вадим Вергун]

С хера ли полуацеталь в щелочной среде развалится? Он щелочную среду любит. Сахароза в кислой среде гидролизуется - это любому продвинутому самогонщику известно.

 

И потом - если сахарозу долго мучить утюгом/паяльником/чайником, то она и простой воде начнёт восстанавливать всё, что ни попадя. Но мы же - химики, а не коллекторы!

Кипятил сахар с аммиачным раствором оксида серебра. Не сразу, но со временем особенно на стенках пробирки чуть выше жидкости, где перегрев возможен, село зеркало.  

[yatcheh]

Кипятил сахар с аммиачным раствором оксида серебра. Не сразу, но со временем особенно на стенках пробирки чуть выше жидкости, где перегрев возможен, село зеркало.

 

Упорство и труд - всё перетрут!