Как удалить воду из состава без кипячения?

[romm]

где по ссылке вакуумный дегидратор?

почему вы считаете, что с водой будет выкипать ещё что-то?

дегидрированные овощи и фрукты уже хренову тучу лет успешно используются в молекулярной кухне.

 

на кухне, а не для транспортировки и массового хранения наверно.

сушка длится не так долго

 

вроде, часы.

[Achtung!]

где по ссылке вакуумный дегидратор?

почему вы считаете, что с водой будет выкипать ещё что-то?

на кухне, а не для транспортировки и массового хранения наверно.

вроде, часы.

А я хоть слово про вакуумный дегидратор говорил? Таких о таких я вообще не слышал. 

Потому что при пониженном давлении "летучесть" больше.

Точно такие же сушилки используются и для массового производства. Никаких ограничений в них нет 

Часы, и это очень неплохо. Химическими и иными методами высушить в принципе быстрее не получится. 

[romm]

 

 

А я хоть слово про вакуумный дегидратор говорил?

а обычный я и не искал, зачем мне ваша ссылка?

в течение часа на открытом воздухе начинаются процессы разложения и это не очень хорошо. (хотя, можно же использовать инертные газы)

а выкипать при низком давлении всё должно достаточно быстро.

[Achtung!]

а обычный я и не искал, зачем мне ваша ссылка?

в течение часа на открытом воздухе начинаются процессы разложения и это не очень хорошо. (хотя, можно же использовать инертные газы)

а выкипать при низком давлении всё должно достаточно быстро.

Я вам уже предложил вариант - вакуум-эксикатор, окись фосфора и подогреть все это еще можно. 

[some-777]

Всё же пониженное давление или вакуум это тоже кипячение. Просто при более низкой температуре.

Тему нужно развивать дальше. Ну например нечто вроде дегидрации серной кислотой 

[dmr]

dmr, по ссылке нет ничего о "криогенной сушке".

проблемы в регенерации (смешивании с водой) не вижу. (только о картофеле, наверно, зря написал, т.к. в виде пюре он почти не используется)

Вот вторая ссылка на той гуглопоиск страничке

http://www.findpatent.ru/patent/245/2458300.html

Как там может не быть. Если там забит гуглопоиск. Или вы интернетом пользоваться не умеете,или просто троллите. Вам что прочитать лень?

[romm]

А вот продукты в кастрюле ко дну прилипают (макароны например) не из-за кипения случайно?