Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

Монстр

Убить дрожжа! Сиквел.

Рекомендуемые сообщения

Видимо, рентгеном, от него не будет наведённой радиации, как от гамма.

"А гамма-излучение денёк повременит."

Рентген это та же самая гамма, только с меньшей энергией. И наоборот. Всё фотоны.

 

Для наведения радиации нужна ядерная реакция чтобы создать некий нестабильный изотоп. Для этого нужны не фотоны, а элементарные частицы, причём с достаточно хорошей энергией если не нейтральные. Гамма тоже может, но для этого нужна такая гамма, которую никакой изотоп не производит. И она, как правило, просто переводит атом в возбуждённое нестабильное состояние, при возвращении из которого обратно он излучает ту же гамму. То есть тут даже не наведённая радиация, а типа аккумулятор, поглотивший некоторое количество той гаммы и потом отдавший её взад.

 

И в результате реакции далеко не всегда получается нестабильный изотоп так что наведённой радиации нету. Как, например, в широкораспространённом методе получения быстрых нейтронов при облучении бериллия альфой от америция-241 или полония-210, что легко реализуется в любительских условиях. Пока альфа светит, реакция идёт и производит как нейтроны, так и, от избытка энергии, гамму, довольно жёсткую. Но результатом реакции является стабильный изотоп углерода так что стоит отнести альфа-источник от того бериллия даже на дюйм как всё тут же прекращается.

 

А вот нейтроны это уже совсем другая песня, те таки да, могут и очень даже сильно. Например тот же полоний-210 получается бомбардировкой висмута нейтронами. В промышленных масштабах.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Может, даже, решения проблемы нет, естественные и нестественные процессы, чтобы убить дрожжи, и остаточный сахар иметь, чтобы вино получилось полесладким или полусухми, не пастеризуя и не засыпая химией.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Четвёртого способа, ещё не придумано...

Придумать-то можно, только оно может быть сложно. Например, можно сублимировать вино под вакуумом до потери воды дрожжами. После твёрдый осадок отмывается от нерастворимых остатков ( трупиков) и смешивается с "перваком". СО2, если уж так надо, то можно искусственно нагнать, сколько его нужно.

Если же хочется сохранить природные сахара, то нужно вообще без сбраживания делать - добавлять спирт или отдельно приготовленную спиртовую основу, которая содержит и другие продукты брожения, кроме спиртов.

Радиацией можно пробовать, но "трупики" всё равно придётся фильтровать. А главное - будет куча продуктов радиационной химии.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Монстр, почитай про иммобилизацию дрожжей в геле, (например желатине, агаре)

пивовары и виноделы уже давно этой технологией пользуются

Декантируешь потом винишко с гранул с дрожжами и все! Никто не плавает в толще раствора. Никого убивать не надо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Возвращаясь к теме микроволн. Дать дрожже телефоны и интернеты, она вначале превратится в диванную дрожжю, потом пересрётся меж собой, перестанет размножаться и, в конце концов, подохнет.

  • Like 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

херовый из тебя винодел, бросай это дело. У меня всегда получалось полусухое вино, кристальной прозрачности, газированное, как шампанское. Всё было выполнено чисто на интуиции, без радиационного воздействия и прочих тупых советов диванных химиков

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

херовый из тебя винодел, бросай это дело. У меня всегда получалось полусухое вино, кристальной прозрачности, газированное, как шампанское. Всё было выполнено чисто на интуиции, без радиационного воздействия и прочих тупых советов диванных химиков

Так и у меня полусухое всю зиму до весны лежало на холоде в гараже, а как жарко стало, через полгода, пробки выдавило и дображиваться начало.

Я тоже думал, что оно таким и останется, а  как только благоприятная среда появилась, они жизнедеятельность проявил.

Интуиция вовсе не означает, что дрожжа умер.

У меня с остаточным сахаром двухгодичное лежит до сих пор, а воды или сока добавь и опять забродит.

Монстр, почитай про иммобилизацию дрожжей в геле, (например желатине, агаре)

пивовары и виноделы уже давно этой технологией пользуются

Декантируешь потом винишко с гранул с дрожжами и все! Никто не плавает в толще раствора. Никого убивать не надо.

желатинами и бентонитами вино лишь только осветляют от коллоидной мути. Причём это делают, чтобы ускорить процесс осветления, это неестественный путь, а искусственный.

херовый из тебя винодел, бросай это дело. У меня всегда получалось полусухое вино, кристальной прозрачности, газированное, как шампанское. Всё было выполнено чисто на интуиции, без радиационного воздействия и прочих тупых советов диванных химиков

Полагаясь на интуициию рискнёшь утверждать, что дрожжи умерли?

Ржунимагу.

Я прекрасно знаю, почему твоё вино такое, но это абсолютно не означает, что ты понимаешь то, о чём говоришь.

херовый из тебя винодел, бросай это дело. У меня всегда получалось ... чисто на интуиции,

 

Раз уж ты решил меня оскорбить и унизить, то придётся тебе корону сбить

О вине ты похоже не знаешь ничего,

А ты в курсе, что ягода винограда уникальна сама по себе от природы для изготовления вина? и Почему сидр не делают крепким?

Так вот слушай, мой юный друг. Сахар и дрожжи это не успех в виноделии, чтобы дрожжи чувствовали себя в своей тарелке, нужна кислота. Ты этого не знал? Вот я тебе рассказываю: если в соке не хватает кислоты, то дрожжи перестанут работать ещё где-то в середине пути, вино останется недобродом, и его ничего не ждёт, кроме как его начнёт съедать плесень. Стоит даже лимонной кислоты добавить и брожение возобновляется, без таких патогенов, как плесень

А ты знаешь, как в древние времена люди решали проблему с отсутствием нужной кислотности? Не знаешь? Они гипс добавляли в вино, и это называлось вином

Вино не делается (настоящим вином), если не положить в него гипса

https://azbyka.ru/otechnik/prochee/dobrotoljubie_tom_1/28#sel=

 

Если кто-то ещё бредит мыслью, что вино это чистый продукт, который должен содержать только виноград, глубоко ошибается. Человек всегда дорабатывал вино, опираясь на идеалы. Вино из деревянной бочки не может быть чистым виноградом,

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Если уж бактерии выживают в ядерном реакторе - Deinococcus radio-durans

 

то и дрожжи смогут

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Можно остановить брожение, если сильно поднять давление углекислоты. Если содержание углекислоты в браге составит 15-20 г/литр, дрожжи бродить не будут. Растворимость углекислоты сильно зависит от температуры; если брага будет температурой 15 градусов, то давление углекислоты должно быть порядка 8-10 атмосфер.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×