Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

Вакуша

Осветление сахарной пасты

Рекомендуемые сообщения

В 03.11.2018 в 21:25, Вакуша сказал:

а вот чем можно ещё лимонную кислоту погасить,кроме соды,чтобы так не пенилось? Вот наверняка знаете:rolleyes:

Нашатырный спирт

Пены не будет

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 02.11.2018 в 13:59, -omicronic- сказал:

До 160-170С будет светлая карамель. Если температура выше, то получится темная. Выше 190С все сгорит. И обратите внимание на сорт сахара (экстра, тс1, тс2, тс3) 

См. гост http://docs.cntd.ru/document/1200123909

Думала,что рафинад лучше чем песок, варила из него, вчера попробовала из песка, и цвет получился лучше! Так что неизвестно,из чего рафинад штампуют:al:

imgonline-com-ua-CompressBySize-tdSb3iXvUCtCh.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
1 минуту назад, Himeck сказал:

Разница заметна! :ay:

Ещё как заметна! В два раза светлее) эксперименты продолжаются.......

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×