Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Рекомендованные сообщения

Всем привет. Прочитал статейку и в ней сказано что в литературе описано немало готовых рецептов отдушек с кофейным запахом. Скажите, где таковые найти ? Вот что конкретно написано в конце статьи:

 

"" В литературе приводятся десятки рецептов отдушек с кофейным запахом. Ими можно и ароматизировать кофейные суррогаты, и усиливать запах натурального кофе, в том числе растворимого. Известный английский специалист по запахам Р. Монкриф приводит рецепт такой отдушки, состоящей из 16 компонентов. В свое время в Украинском научно-исследовательском институте пищевой промышленности была разработана смесь для ароматизации цикория и ячменного кофе, состоящая из фурфурола, метилмеркаптана, фурфурилмеркаптана, валерианового альдегида, изовалериановой кислоты, гваякола, гидрохинона и соевого масла; эту смесь добавляли к продукту в соотношении 1:10 000. В журнале «Консервная и овощесушильная промышленность» приводился рецепт отдушки, состоящей из 23 веществ.""

 

Через поиск ничего найти не удалось.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

В Интернете выложен м.б.  1% научной информации, всё остальное в библиотеках,  стоят на полках миллионы томов, и отсканируют их не скоро. Так что ищите в научно-технических библиотеках этот журнал и вперёд на поиск статьи, через неделю-другую найдёте, а то и раньше :arrr:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 04.03.2019 в 17:33, coffee сказал:

Всем привет. Прочитал статейку и в ней сказано что в литературе описано немало готовых рецептов отдушек с кофейным запахом. Скажите, где таковые найти ? Вот что конкретно написано в конце статьи:

 

"" В литературе приводятся десятки рецептов отдушек с кофейным запахом. Ими можно и ароматизировать кофейные суррогаты, и усиливать запах натурального кофе, в том числе растворимого. Известный английский специалист по запахам Р. Монкриф приводит рецепт такой отдушки, состоящей из 16 компонентов. В свое время в Украинском научно-исследовательском институте пищевой промышленности была разработана смесь для ароматизации цикория и ячменного кофе, состоящая из фурфурола, метилмеркаптана, фурфурилмеркаптана, валерианового альдегида, изовалериановой кислоты, гваякола, гидрохинона и соевого масла; эту смесь добавляли к продукту в соотношении 1:10 000. В журнале «Консервная и овощесушильная промышленность» приводился рецепт отдушки, состоящей из 23 веществ.""

 

Через поиск ничего найти не удалось.

 

Гыгыгыыы. С таким ником просить такую инфу:ag:. В раздел работа вам надо.

Правда можно потрепаться ни о чём, тогда тема пойдёт в курилку. Например о том что возбуждающее действие кофеина это фигня.  Ну ладно... слегка преувеличено. Перед нарядом принимал несколько раз по 1 грамму. Спать хотелось точно также. Перестал. Их трудно было воровать из санчасти а результат =0.

Или эти ваши отдушки. Сегодня заметил. Перед отъездом с курорта где сейчас работаю, доедаю остатки килограмма ирисок со вкусом кофе. Так моча имеет сильный и даже приятный запах кофе. На вкус, правда, её не пробовал. То есть потребитель сразу заметит такие наглые магипуляции с химией. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
2 часа назад, ruso16 сказал:

Гыгыгыыы. С таким ником просить такую инфу:ag:. В раздел работа вам надо.

Правда можно потрепаться ни о чём, тогда тема пойдёт в курилку. Например о том что возбуждающее действие кофеина это фигня.  Ну ладно... слегка преувеличено. Перед нарядом принимал несколько раз по 1 грамму. Спать хотелось точно также. Перестал. Их трудно было воровать из санчасти а результат =0.

Или эти ваши отдушки. Сегодня заметил. Перед отъездом с курорта где сейчас работаю, доедаю остатки килограмма ирисок со вкусом кофе. Так моча имеет сильный и даже приятный запах кофе. На вкус, правда, её не пробовал. То есть потребитель сразу заметит такие наглые магипуляции с химией. 

Чистый кофеин имеет гораздо более слабое действие, чем эквивалентные дозы кофе или чая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
2 часа назад, Митя сказал:

Чистый кофеин имеет гораздо более слабое действие, чем эквивалентные дозы кофе или чая.

Меня 800 мг кофеина вообще погрузили в сон с какими-то жуткими снами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
3 минуты назад, aversun сказал:

Меня 800 мг кофеина вообще погрузили в сон с какими-то жуткими снами.

Это передозировка и пессимальное торможение.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 06.03.2019 в 04:34, ruso16 сказал:

Гыгыгыыы. С таким ником просить такую инфу:ag:. В раздел работа вам надо.

Правда можно потрепаться ни о чём, тогда тема пойдёт в курилку.

Что ты несешь дурашка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
В 06.03.2019 в 02:18, Митя сказал:

Чистый кофеин имеет гораздо более слабое действие, чем эквивалентные дозы кофе или чая.

A почему? Слышал такое уже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
2 часа назад, ruso16 сказал:

A почему? Слышал такое уже.

Банальный умозрительный ответ - потому что не является единственным действующим веществом. Но количество и активность других метилксантинов гораздо ниже, чем кофеина, а другие биологически активные вещества кофе сами по себе вообще не обладают психостимулирующим эффектом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Очевидно синергизм имеет место быть:

Под синергизмом в медицине понимается комбинированное действие лекарственных веществ на организм, при котором суммированный эффект превышает действие, оказываемое каждым компонентом в отдельности.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...