Получение саломаса из жидких масел

[nikita_27638]

С помощью какой реакции получают саломас из жидких масел. Как я понял это реакция гидрогенизации жидких жиров. Вопрос можно использовать любые жиры(в составе могут быть любые жиры?)

[yatcheh]

23 часа назад, nikita_27638 сказал:

С помощью какой реакции получают саломас из жидких масел. Как я понял это реакция гидрогенизации жидких жиров. Вопрос можно использовать любые жиры(в составе могут быть любые жиры?)

 

В составе жиров для гидрогенизации должны быть непредельные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая et setera), какие именно - непредельные кислоты - не важно. При гидрогенизации затрагиваются только кратные связи кислот в составе жиров, и получаются твёрдые жиры - производные насыщенных жирных кислот.