Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
samogon1

Зачем жиры гидрогенизируют

Рекомендованные сообщения

Гидрирование жиров повышает их температуру плавления, образующийся саломас идёт на получение маргарина - твёрдого жира, который необходим пищевой промышленности.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
5 часов назад, aber сказал:

Кроме прочего, насыщенные жиры медленнее портятся.

А нельзя ли вместо водорода по двойным связям ненасыщенных масел присоединить что-то более интересное. Гидроксил, например, или аминогруппу, сульфогруппу. Возможно, получающиеся вещества будут более ценными, чем маргарин.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
1 час назад, Ruslan_Sharipov сказал:

А нельзя ли вместо водорода по двойным связям ненасыщенных масел присоединить что-то более интересное. Гидроксил, например, или аминогруппу, сульфогруппу. Возможно, получающиеся вещества будут более ценными, чем маргарин.

 

Откопал в сети пару старых книжек с одинаковым названием "Химия жиров", но разных авторов - Зиновьев (1952) и Беззубов (1962). К растительным маслам и ненасыщенным жирным кислотам до фига чего можно присоединить, только зачем оно нужно, сейчас же вся химия производится синтетически из нефти и газа. Раньше присоединяли к ним, к примеру, серу или сульфогруппы, получая, соответственно, мягчители для резиновых смесей и фиксаторы красителей для текстильной промышленности. Делают ли что-то подобное сейчас - хз, но думаю, что вряд ли. 

 

Изменено пользователем Аль де Баран

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Только что, Аль де Баран сказал:

зачем оно нужно, сейчас же вся химия производится синтетически из нефти и газа ... Делают ли что-то подобное сейчас - хз, но думаю, что вряд ли.

 

А почему бы и нет? Сейчас возобновляемое сырьё снова в моде.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
4 часа назад, Ruslan_Sharipov сказал:

А нельзя ли вместо водорода по двойным связям ненасыщенных масел присоединить что-то более интересное. Гидроксил, например....

Так и делают.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
6 часов назад, Ruslan_Sharipov сказал:

А нельзя ли вместо водорода по двойным связям ненасыщенных масел присоединить что-то более интересное. Гидроксил, например, или аминогруппу, сульфогруппу. Возможно, получающиеся вещества будут более ценными, чем маргарин.

Самое интересное  эпоксидная группа, так делают эпоксидированное соевое масло.

Сульфогруппа - это ализариновое масло, оно же  сульфированное касторовое масло - ПАВ

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
2 часа назад, Arkadiy сказал:

Самое интересное  эпоксидная группа...

Не уверен.... 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...