Перейти к содержимому
Форум химиков на XuMuK.ru
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

bizetka

пероксидация жиров

Рекомендуемые сообщения

Вопрос простой для химиков, наверное, но не для меня...

 

образование пероксида из фосфолипида, который содержит линоленовую кислоту... :bn:

 

А что собственно спрашивается?

 

Фосфолипиды - это структурные липиды, учавствуют в образовании клеточных мембран. Вы хотите получать пероксид на клеточном уровне? Тогда это ферментативный процесс.

 

Если речь идет о растительных маслах, где много линоленовой кислоты, но в форме триглицеридов, то это будет процесс варки ОЛИФЫ. Через горячее масло (150 С) пропускают воздух. Добавляют соли металлов, например кобальта или марганца (Сиккативы).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
А что собственно спрашивается?

 

Фосфолипиды - это структурные липиды, учавствуют в образовании клеточных мембран. Вы хотите получать пероксид на клеточном уровне? Тогда это ферментативный процесс.

 

Если речь идет о растительных маслах, где много линоленовой кислоты, но в форме триглицеридов, то это будет процесс варки ОЛИФЫ. Через горячее масло (150 С) пропускают воздух. Добавляют соли металлов, например кобальта или марганца (Сиккативы).

 

 

спасибо огромное, второй вариант очень подходит. Вроде даже смогла всё нарисовать :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×