Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
Lelitta

кислотный гидролиз Гликогена и Декстрана

Рекомендованные сообщения

Привет форумчанам,

 

в процессе кислотного гидролиза гликогена (черная линия) и декстрана (красная) был получен следующий график (см.прикрепленный файл), как видно из него декстран расщепляется значительно медленнее. Почему????

при расщеплении амилазой всё понятно, декстран практически не расщепляется. Но кислота ведь расщепляет как 1,4- так и 1,6-гликозидные связи. Может у них энергия связи разная, но я что-то не смогла найти конкретных чисел.

 

З.Ы. в графике А это абсорбция, t-время инкубации в кипящей воде.

 

заранее спасибо за ответы

post-11240-0-96119300-1300683540_thumb.jpg

Изменено пользователем Lelitta

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

В декстране может быть примесь зон циклизации (циклодекстринов), которые хуже гидролизуются и + пространственные затруднения.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

спасибо большое за ответ. Звучит логично. Видимо много там циклодекстринов было, раз за 30 минут концентрации/абсорбция так и не выровнялись.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...