Мы на лабе в химшколе выращивали так. Если меня память не изменяет, то технология была такой (коллеги поправят, если что че напутал):
Брался большой мерный цилиндр. На дно насыпались кристаллы и заливались насыщенным раствором этой же соли комнатной температуры, который готовился заранее.
На нитку/леску подвешивалась затравка где-то ближе к вершине столба жидкости в цилиндре (вот тут не помню точно).
Напротив затравки цилиндр обязывался одним слоем куска марли, другой конец куска опускался в стакан с водой. За счет капиллярного давления вода поднималась и смачивала постоянно марлю вокруг цилиндра.
Таким образом за счет испарения воды в том месте, где висит затравка, температура раствора всегда была чуть-чуть ниже остального раствора в цилиндре.
Соответственно происходила кристаллизация молекул вещества на затравку - кристалл рос, а холодный раствор опускался вниз и замещался новым насыщенным. А кристаллы на дне подпитывали насыщенный раствор.
За неделю из медного купороса и хромокалиевых квасцов вырастали кристаллы по 5-7 см. Некоторые даже в стенки цилиндра упирались уже.
Из хлорида натрия не знаю что получится - пробуй. Но я бы попробовал ради интереса порастить из солей, у которых кривая не такая плоская, как у NaCl. Да и кристаллы покрасивее будут. 😆
Пост XuMuK - сообщение в Перенасыщенный раствор NaCl был отмечен как ответ