[Сделать водный раствор твердым, но при этом съедобным ?]

сдается мне вы выдумали себе задачу, решения которой не существует или не рационально вообще применять на этой планете.

почему же?

например сварганить зефир=))))))ххх но увы не могу терпеть его еще сильней

 

 

агар попробуйте, должен получиться типа мармелада ваш цитрат.

спасибо, опробую на днях, надеюсь не такж как с желатином получится

[Сделать водный раствор твердым, но при этом съедобным ?]

Просто заморозить и поедать в виде льда не пойдет? И каким образом фазовый переход повлияет на органолептические качества изначальной жидкости?

Проблемы с транспортировкой

[Сделать водный раствор твердым, но при этом съедобным ?]

Здравствуйте, появилась очень странная нужда,

очень невкусный раствор нужно превратить в твердое состояния, для последующего поедания. (как карамель или шоколад или булочка или печение или лед)

 

 

Раствор ценный и потери в виде капель на стенках сосудов при переливании критичны.

При нагревании выше 90 градусов раствор теряет свои целебные свойства

Раствор нейтральный и состоит из H2O (дистиллированная надеюсь) и некого цитрата который не должен влиять на свойства воды

 

и так в итоге:

- любые ингредиенты (проще найти - лучше)

- в процессе вода не должна нагреваться выше 80-90градусов

- должно остаться пригодной для употребления - (растворить при 50* градусах в 1кг чистого ментола сразу не подходит)

↑ (лед не пригоден)

 

Попытка сделать это с помощью желатина, дало ужасный результат с потерями кусков желе на всяких поверхностях...

 

Заранее приношу извинения, возможно ошибся разделом...