Твердый белый порошок, скорее не порошок http://img.21food.com/20110609/product/1307465894738.jpg вот такое вещество, только фракции намного меньше, и более прямоугольные а не круглые.
В общем я с ним повозился и ничего не смог сделать, если интересует фото могу сходить на мясокомбинат и сфотографировать.